Innovación
Tenemos una gran inquietud por conocer y desarrollar las técnicas y procesos más avanzados. Debido a esto podemos ofrecer servicios con las últimas tecnologías para procesos alimentarios, además de poder desarrollar con nuestro cliente procesos personalizados para cualquier tipo de industria.
Purificación y decoloración del azúcar de caña
Equipamientos para eliminación total de la turbidez y reducción a voluntad del color hasta valores inferiores a 1.000 ICUMSA, partiendo del jugo bruto de caña, sin productos químicos y en frio.
Inulina, azúcar del Agave azul
Inulina es el nombre con el que se designa a una familia de glúcidos complejos (polisacáridos), compuestos por cadenas moleculares de fructosa. Es, por lo tanto, un fructosano o fructano, que se encuentran generalmente en las raíces, tubérculos y rizomas de ciertas plantas (Bardana, achicoria, diente de león, yacón, cebolla, etc.) como sustancia de reserva.
Su nombre procede de la primera planta que se aisló en 1804, el helenio (Inula helenium). Aporta al organismo humano fibra alimentaria y tiene otras propiedades beneficiosas; apenas aporta calorías porque el metabolismo humano no es capaz de hidrolizar los enlaces entre las fructosas por lo que se está usando mucho en dietética.
La planta que mas Inulina contiene es el ágave azul, originario y cultivado masivamente en México. El extracto de ágave se puede fermentar y producir un licor que al destilarlo adecuadamente se obtiene tequila. La fermentación se puede evitar para depurar y concentrar la Inulina y venderla como complemento dietético alimentario, aprovechando las propiedades que tiene ya mencionadas. La Inulina purificada también se puede hidrolizar y obtener Miel de Inulina, que básicamente es fructosa concentrada y por tanto un producto muy solicitado en todo tipo de alimentación.
Tenemos desarrollado todo el proceso industrial desde la extracción hasta la obtención del producto final, Inulina y/o Miel de Inulina.
Stevia, el edulcorante del futuro
Los steviolglicósidos son edulcorantes naturales alternativos al azúcar y a los endulzantes artificiales o sintéticos como la sacarina. En la Naturaleza se encuentra en un arbusto originario de Paraguay y Brasil, llamado Stevia Rebaudiana Bertoni (Ka´a He´ë en idioma indígena guaraní).
Ha sido usado desde muy antiguo, como endulzante, por los indios guaranís y que en países como Japón, hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos.
Los steviósidos o steviolglicósidos se concentran en las hojas, estas se dejan secar y al extraer sus jugos con agua se obtiene una infusión que suele contener un 0,4% de steviósidos. Estos deben aislarse de los demás compuestos que tiene la infusión y concentrarlos; el grado de pureza depende según el uso a que se destinen y de las reglamentaciones locales (en Europa se exige un mínimo del 95%).
Tenemos desarrollado todo el proceso de purificación y concentración.
OTROS
Continuamos trabajando en desarrollar e innovar procesos y técnicas para obtener nuevos productos o mejorar la rentabilidad y calidad de los ya conocidos y existentes en el mercado internacional, en ocasiones aliándose con los propios clientes y también con otras empresas tecnológicas que puedan completar un proyecto global.